Gola - Petit Gâteau com sorvete de creme

Além dos sorvetes - que são deliciosos - a Gôla Gelato & Caffè (http://golagelato.com.br/) têm também várias opções de tortinhas, cupcakes e o Petit Gâteau que está acima.

O sorvete de chocolate continua sendo o meu favorito, mas há quem seja apaixonado pelo pistache e, para falar a verdade, até o de iogurte diet (que é mais sem graça por força das limitações) é gostoso.

Os potes para levar para casa também são uma opção interessante, dá para combinar vários sabores e, se quiser, nem precisa contar que é para tomar sozinho :D

Restaurante da Capela

O lema do Restaurante da Capela (http://restaurantedacapela.com.br/) é ótimo: "Onde a gula tem perdão".

O local é de acesso relativamente difícil, alguns quilômetros de estrada de terra com bastante buraco - e provavelmente não iria lá em dias de chuva. Apesar disso o esforço vale a pena. Tranqüilo, no meio das fazendas, pode-se não apenas saborear a refeição mas também relaxar um pouco da correria diária.

Entre as especialidades do restaurante recomendo o Medalhão Maria Preta (medalhão de filé mignon com molho de jabuticaba). Além de gostoso, resgata a tradição das jabuticabas que são plantadas na fazenda.

Também é imperdível a visita à sala onde estão as fotos das jabuticabeiras em flor ! Nunca imaginei que ficassem tão bonitas.

Bolo de Nozes com Tâmaras da Casa Santa Luzia

Praticamente sem massa, só frutas e nozes. Além de gostoso deve ser super saudável :-)

Queijo de manteiga

Típico do sertão e pouco conhecido fora do Nordeste, o queijo de manteiga é - como diriam alguns - um "acquired taste". Muitos implicam com sua aparência (muitas vezes esverdeada) ou até mesmo com a textura. Além disso, hoje provavelmente não é "nutricionalmente correto" mencionar (e muito menos consumir) nada que inclua a palavra manteiga.

Saboreado muito freqüentemente ao natural, também fica ótimo com goiabada ou derretido no pão. Aliás quando se coloca na frigideira ele acaba formando aquela "casquinha" maravilhosa que é certamente tão nociva à saúde quanto gostosa.

De acordo com a Instrução Normativa Nº 30, de 26 de junho de 2001, publicada pelo Ministério da Agricultura, queijo de manteiga é: "o produto obtido mediante coagulação do leite com
emprego de ácidos orgânicos de grau alimentício, cuja massa é submetida à dessoragem, lavagem e fusão, com acréscimo exclusivamente de manteiga de garrafa ou manteiga da terra ou manteiga do sertão."

Basicamente, isso quer dizer que o queijo é fabricado da seguinte forma:
1-O leite é coalhado.
2-Depois as porções de leite coalhado são escorridas e lavadas na água e no leite.
3-Aquece-se manteiga em um tacho e as porções de coalho são colocadas lá. Com o calor as porções se unem formando a massa do queijo.
4-O queijo é colocado em formas para esfriar e endurecer. Muitas vezes o queijo é marcado com ferro (como mostrado na foto acima).

Existe também o "queijo quente", que não é deixado para endurecer como o queijo comum, sendo vendido logo após a fabricação. Bem mole, também é uma delícia.

Não consegui descobrir a quantas anda o projeto mas já estavam trabalhando na certificação do queijo de manteiga do Seridó: http://www.nominuto.com/noticias/economia/queijo-de-manteiga-do-serido-sera-certificado/42429/

Como referência, esta obra descreve detalhadamente o processo de fabricação do queijo de manteiga:
Ana Rita Dantas Suassuna. Gastronomia Sertaneja. Melhoramentos. 2010. ISBN: 978-85-06252-4

Finalmente, para os que até se interessaram em experimentar mas ainda estão com medo, a noíticia do lançamento do queijo de manteiga light (não faço idéia de como é isso): http://www.diariodepernambuco.com.br/vidaurbana/nota.asp?materia=20090819143233&assunto=69&onde=VidaUrbana

Opções de comida mexicana em Campinas

Minhas impressões dos restaurantes de comida mexicana em Campinas.

La Salamandra (http://www.lasalamandraeventos.com.br/) - Barão Geraldo

Instalações: O ambiente é bem simples mas arrumadinho.

Estacionamento: Pode ser difícil de estacionar porque só tem duas vagas na calçada

Comida: Muito boa, tudo o que se espera de um restaurante Mexicano. O tempero das Fajitas foi o melhor de todos.

Preço: Médio.

Don Miguel (http://www.donmiguelmexicanbar.com.br) - Cambuí

Instalações: Muito boas, espaço bem amplo com pé-direito alto.

Estacionamento: Manobrista na porta (R$15,00).

Comida. Muito boa. Não tem fajitas no cardápio. Uma boa opção é o rodízio - para aqueles dias de muita fome o custo-benefício é imbatível.

Preço: Alto.

Si Señor (http://www.sisenor.com.br/) - Cambuí

Instalações: Muito boas.

Estacionamento: Com sorte dá para parar na rua. Há vários estacionamentos pagos em volta.

Comida. Muito boa mas o tempero das fajitas deixou um pouco a desejar.

Preço: Alto.

El Tambo (http://www.eltambo.com.br/) - Nova Campinas

Instalações: Simples mas agradáveis.

Estacionamento: Dá para estacionar na rua, ou na própria Jesuíno Marcondes Machado ou na ruazinha do lado.

Comida. Boa. Não é exatamente um restaurante mexicano, tem especialidades de toda a América Latina. O ceviche estava bom mas o tempero das fajitas era um pouco sem graça.

Preço: Médio

Pepe Loco (http://www.pepeloco.com.br/) - Shopping Iguatemi

Só fui uma vez no Shopping Iguatemi e não gostei.

Ganesh Shopping Morumbi - Bhuna Gosht

O pão típico indiano - Nan - é uma delícia. Tem aparência de pão sírio mas a textura é completamente diferente, super macio. No couvert ele vem acompanhado de 7 molhinhos muito bons: maçã, gengibre, hortelã, chutney de manga, banana em rodelas com coco ralado ... Os sabores suaves e adocicados vão bem para preparar o estômago para os condimentos.

O curry tradicional de carne (Boshu Gosht) vem acompanhado de arroz Pilao. A carne estava macia e o molho consistente. Gostoso mas não excepcional.

Você pode escolher a graduação da pimenta numa escala de 0 a 5 - melhor escolher 1 e pedir para trazer a pimenta à parte - o nível 2 já é "muito" apimentado !

Curiosamente, a carta de vinhos é cheia de opções de tintos - que também são os únicos que ficam expostos nas mesas. Não parece que os tintos argentinos e chilenos, de alto teor alcoólico iriam bem com tanta pimenta.

APriori - Magret di anatra al vino Porto e mirtillo con risotto di Pecorino

Site do restaurante: http://www.aprioricucina.com.br/

O local é bastante agradável e relativamente fácil de chegar - dependendo do trânsito, claro. O estacionamento com manobrista está na média (R$15,00) e o preço dos pratos também (R$40,00-R$50,00).

O Magret di anatra al vino Porto e mirtillo con risotto di Pecorino (Peito de pato com redução de vinho do Porto e mirtilo, com risoto de queijo Pecorino) estava delicioso. O Magret estava no ponto, macio e o molho , levemente adocicado, combinou muito bem.

Também fiquei com vontade de provar a Mezzaluna di anatra alla crema di 
gorgonzola e miele al profumo di arancia (mezzaluna de pato ao creme de gorgonzola e mel ao perfume de laranja). Quem quiser conferir, o cardápio completo está aqui: http://www.aprioricucina.com.br/info/cardapio.php.

Itaqui, Miami, Anchorage, Campinas ou New York?

O objetivo desse blog é procurar um bom lugar para comer, não importando se estamos em Itaqui, em Miami, em Anchorage, em Campinas ou em New York. O que interessa é achar um bom restaurante, uma boa barraca de hot dog, um bom petisco num boteco, uma boa pizza e compartilhar essa experiência com todos.

Imagem: endereço do restaurante Bom Brasil em Itaqui. Eu particularmente nunca fui, mas quem sabe encontramos alguém que conhece e pode incidar um bom prato para quando formos para lá.

Toowoomba Pasta

Restaurante:
Outback Shopping Dom Pedro (http://www.outback.com.br/enderecos-do-outback-em-sao-paulo.asp)

Prato:
Na descrição do cardápio (http://www.outback.com.br/Downloads/CardapioTradicional.pdf), "Rica mistura de camarões e champignons finamente temperados, servida com fettucine refogado com o suculento molho Alfredo."

Toowoomba (http://en.wikipedia.org/wiki/Toowoomba) é uma cidade em Queensland, Austrália mas não consegui descobrir nenhuma relação da cidade com o prato - possivelmente foi escolhida simplesmente para dar um ar australiano ao prato.

Embora goste muito das Ribs - e o Outback não seja exatamente um restaurante de massas - o meu prato favorito é essa massa.

O prato é acompanhado de duas torradas (com pão australiano, naturalmente) que poderiam ter menos gordura. Sozinhas estariam muito bem mas como o prato já é bastante generoso no creme de leite as torradas acabam se tornando um pouco enjoativas.

A busca por "Toowoomba Pasta" traz muitas receitas. Ainda não testei nenhuma mas esta (http://www.food.com/recipe/outback-steakhouse-toowoomba-pasta-copycat-recipe-295608) me pareceu muito tentadora.

Execução:
Gostoso como sempre. O talharim estava no ponto certo e a pimenta, que oscila um pouco e às vezes está picante demais, estava justa.

Serviço:
Cordial. Não fosse a troca do limão em rodela por limão espremido no copo teria saído tudo certo.

Outras observações:
No almoço eles distribuem o "Lunch Menu" e o "Dinner Menu". Confundiu-me um pouco até me dar conta de que o "Dinner Menu" é servido tanto no almoço quanto no jantar, o "Lunch Menu" é que é específico do almoço.

Enquanto esperava o prato aproveitei para olhar as opções de vinhos e achei interessante a oferta de vinhos em taça. Embora reduzida a carta de vinhos tem várias opções, especialmente argentinos e chilenos. Provavelmente devido ao preço menos competitivo os vinhos australianos (que são ótimos) quase não aparecem.

Curiosa a recomendação de espumante (Chandon) para acompanhar vários pratos, inclusive a sobremesa. Acho que tomaram muito literalmente a idéia de que champagne (ou espumante) pode acompanhar a refeição inteira mas esqueceram que nesse caso não seria o mesmo espumante e que um espumante Brut (como parecia ser o caso) provavelmente ficaria horrível com as sobremesas (muito) doces que fazem parte do cardápio.

Também me chamou a atenção um vinho - corte de Syrah e Cabernet Sauvignon - que dizia na descrição algo como "... Cabernet Sauvignon com aromas de fruta". Com a falta da vírgula fica a impressão de que existem dois tipos de Cabernet Sauvignon: "com aroma de fruta" e "sem aroma de fruta".

As facas - já um pouco exageradas para comer as carnes - são bastante inadequadas para outras tarefas, como passar manteiga no pão.